La miel cruda de Passiflora significa principalmente que no ha sido pasteurizada y micro filtrada. La pasteurización es el proceso más común en la industria a la que se someten el resto de mieles. La pasteurización consiste en calentarlas a altas temperaturas (alrededor de 70 grados centígrados) para luego enfriarla rápidamente. Este proceso industrialmente puede que sea mejor pero se pierde todo el poder enzimático que la miel aporta, sus beneficios bactericidas, anti fúngicas, anti virales, anti sépticas y antibióticas. Por el bienestar del ser humano siempre será mejor consumir la miel pura y cruda. Esta miel es cosechada en Montes de María Sucre. Precauciones: la miel no debe ser consumida por niños menores de 1 año.
